Carnet de Sourcing : Voyage au cœur de la Fazenda Ambiental Fortaleza au Brésil
La Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est une plantation de café emblématique située dans l'État de São Paulo, au Brésil. Fondée en 1850, cette ferme est restée dans la même famille depuis sa création. En 2002, sous l'impulsion de Silvia Baretto et de son mari Marcos Croce, la FAF a entrepris une transition vers une agriculture durable et biologique, devenant ainsi un modèle en matière de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Son objectif est de créer un modèle agricole biologique agroforestier, qualitatif, durable, rentable, à grande échelle et impact carbone neutre.
La mission de la FAF est de promouvoir une agriculture durable qui équilibre les aspects sociaux, environnementaux et économiques. Cette vision s'étend au-delà de la ferme elle-même, cherchant à inspirer les individus, les familles, les communautés d'affaires et la société dans son ensemble.
Nichée dans la région de Mogiana, la FAF bénéficie de conditions idéales pour la culture du café. Avec des altitudes variant entre 800 et 1100 mètres et une température constante d'environ 20°C tout au long de l'année, cette région offre un terroir propice à la production de cafés équilibrés et doux.
En septembre 2022, la FAF a franchi une nouvelle étape vers la durabilité en choisissant d'expédier ses cafés par voilier, utilisant l'énergie éolienne et solaire. Cette initiative réduit l'empreinte carbone associée au transport, renforçant ainsi l'engagement de la ferme envers des pratiques respectueuses de l'environnement.
Les cafés produits à la FAF se distinguent par leurs notes de chocolat au lait et de noix du Brésil, offrant une tasse douce et équilibrée avec une acidité modérée. Ces caractéristiques sont le reflet du terroir unique de la région et des pratiques agricoles durables mises en œuvre à la ferme.
La FAF ne se contente pas de produire du café de qualité exceptionnelle. Elle s'efforce également de servir de modèle en matière de durabilité, intégrant la biodiversité dans toutes les unités de production, de la macro à la micro-échelle. Plusieurs modèles d'agroforesterie sont testés et développés, mettant l'accent sur l'intégration d'espèces clés pour améliorer le cycle des nutriments, la production de biomasse, le contrôle naturel des parasites et une couverture ombragée optimale. De plus, une biofabrique sur place produit une variété de micro-organismes appliqués aux champs pour combattre les parasites et les maladies courants, tout en améliorant la résilience du sol et la croissance des racines des plantes.
En collaborant avec des fermes voisines, la FAF a initié le projet Bob-o-Link, une initiative environnementale et sociale visant à produire des cafés de haute qualité tout en préservant l'écosystème local et en améliorant la qualité de vie des communautés rurales.
Notre Responsabilité, chez Terres de Café, est de soutenir cette filière en achetant des cafés à prix élevés à ces communautés, qui intègrent le passage à une agriculture plus durable." - Christophe Servell
