Café 1KG - Mélange Barista

Profil de dégustation

Une tasse douce, équilibrée et élégante.

Notes gustatives : Un corps velouté avec des notes de miel et de chocolat suivies par un arôme légèrement fruité. Une finale gourmande et longue en bouche.

Notes olfactives : Un parfum floral avec des notes d’épices douces type Tonka.

Notez que cet assemblage a été spécialement conçu et torréfié pour les méthodes expresso.

Les méthodes expresso sont adaptées aux machines et aux conditionnements suivants : cafetière italienne, machine expresso et capsules vides.

Les méthodes douces sont adaptées aux cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.

Ce café est issu d’une agriculture sociale et environnementale durable.

Explications du scoring

Les différentes gammes de café sont classifiées par des scores : 80+, 85+ et 88+. Cette notation établie par la SCAA (Specialty Coffee Association of America) permet d’évaluer la qualité du café de spécialité selon un protocole strict et des critères précis. Les scores permettent aux amateurs de café et aux leaders de la filière d’avoir un lexique commun. Les principaux critères de notation d’un café pris en compte lors de la dégustation sont les suivants : général, tasse propre, équilibre, corps, uniformité, acidité, douceur, arôme, fragrance et arrière-goût.

La note finale permet de classer le café dans une hiérarchie qui correspond au café de spécialité. Pour être considéré comme un café de spécialité, ce dernier doit obtenir un score minimum de 80/100.

Voici le détail des scores relatifs au café de spécialité :

• 80+ = très bon café de spécialité
• 85+ = café d’exception
• 88+ = grand cru*

*Selon la SCAA, les cafés 90+ sont qualifiés de grands crus. Cela dit, nous estimons qu’un 88+ reflète la qualité premium du café mais aussi l’excellence et le savoir-faire du producteur. Ainsi, un 88+ est déjà considéré comme un grand cru de qualité supérieure.