Le score 80+, 85+, 88+ établi par la Specialty Coffee Association (SCA) permet d'évaluer le café selon plusieurs critères : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, équilibre, uniformité, pureté, etc...
Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Score 80+
VARIÉTÉ
VARIÉTÉ:
La variété correspond aux notes aromatiques, à la couleur du café.
Pacas
PROFIL
PROFIL:
Le profil correspond à la tendance globale du café, l'ambiance qui en ressort.
Chocolaté
ORIGINE
Salvador
Ce café a été créé par l'union de plusieurs fermes du Salvador Alta Mira, San Isidro, Miramundo et Suncita avec pour objectif de produire un café de spécialité tout en respectant et s'adaptant aux contraintes climatiques que l'on rencontre au Salvador.
Note gustative : Un café gourmand et doux aux arômes de caramel et chocolat noir.
Note olfactive : un équilibre entre l'intensité du chocolat noir et de la douceur des fruits comme le pruneau et l'abricot sec.
Un café parfait pour les amateurs d'expresso.
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